cs
Zu Tisch ... - S12E12
A Dolomitok. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Manapság a Dolomitokban élő emberek már nem járnak annyit a legelőre. Ott vannak a gépek, amik kiváltják a fizikai munka zömét. Régen legalább egy hónapra felköltöztek a hegyekbe, és kinn aludtak a szénában. A ladinok megőrizték a régi latin nyelv egyedi változatát, és a szokásaikat is. Hagyományos ételeik a zsemlegombóc, az árpaleves, sült almakarika és egy mángoldos fánk, a tirtlen.
Více informacíEpizody
Zu Tisch ... - Série 12
Zu Tisch ... - S12E05
Zu Tisch ... - S12E05
A Shetland-szigetek. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). A Balti-tenger külső szélén a klíma hűvös. Ki kell használni a hosszú nyári nappalokat. Sok itteni vásárol magának egy kis földet, hogy tartson néhány tehenet és birkát. Maguk termelik meg a bió-nak számító élelmiszereket. Nem ritka, hogy maguk készítik a kenyerüket is, vagy a „bannocks” -ot, ami egy hagyományos shetlandi kenyér. A bannocksot kis torta-szeletekre vágják, és egy kerek sütőlapon sütik meg a shetlandi olaj-kemencében. Ez a jellegzetes tűzhely állandóan üzemben van, mert nem csak sütésre használják, hanem az egész házat ezzel fűtik, és az emeleten a vizet is ezzel melegítik, napi használatra. Régi növényfajtákat is tartanak a konyhakertekben, mint például fodros kelt, ami egy őshonos fajta. A shetlandi zab nagyon primitív növény, ami talán még a kőkorszakból származik. Kevesebb a kromoszómája, mint a modern fajoknak, és aki glutén-érzékeny, az is gond nélkül fogyaszthatja.
Zu Tisch ... - S12E06
A Douro-völgy. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). A Douro-völgy a világörökség része, és ez az egyetlen olyan hely, ahol portóit lehet termelni. A völgyben hagyományos ünnepi étel az ingola, amit az itteni halászok könnyen ki tudnak fogni maguknak. Egy másik közkedvelt portugál étel a rojoada, ami egy pácolt disznóhúsból készült fogás. A portugál vörösbor különleges aromát ad a húsnak. A régió másik fontos étele a Caldo Verde, azaz a káposztaleves.
Zu Tisch ... - S12E07
Finistere. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Finistere Bretagne legnyugatibb része. Mint egy nagy földnyelv, nyúlik bele az óceánba. A neve azt jelenti: a világ vége. Magányos hely, az óceán itt vad. És már csak kevés halász él errefelé. A lélek melegítésére gyakran készítenek itt "far"-t, egy tejes pitét. A rája szárnyai igazi csemegék. A környezetszennyezés és a túlhalászat miatt viszont egyre kevesebb él itt, egyre ritkábban lehet kifogni. A régió nemzeti eledele a "Kig ha farz", egy rendkívül időigényes egytálétel.
Zu Tisch ... - S12E08
Zu Tisch ... - S12E08
Luxemburg. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Ha Európának van lelke, akkor az csakis a luxemburgi Mosel-völgy falvaiban van, ahol az iskolában németül, a hivatalokban franciául, otthon pedig luxemburgiul beszélnek. A Mosel mintegy 40 km-es szakasza folyik Luxemburgon át. A meredek lejtőkön termesztik a borszőlőt. Sok a rizling, az ősi német borfajta, amiből a francia pezsgőkészítési eljárással erjesztik a luxemburgi Cremant-ot. Kiválóan illik hozzá a krumplilángos. Ha Luxemburgban valami fontos megbeszélnivaló akad, akkor a felek keresnek egy jó helyet, és leülnek enni. Például zöldborsó krémlevest, kolbásszal, húsos szalonnával és füstölt hússal.
Zu Tisch ... - S12E09
Zu Tisch ... - S12E09
Schleswig-Holstein. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Schleswig-Holstein két tenger, az Északi- és a Balti-tenger közt terül el, Németország északi részén. A Schlei öböl mentén találjuk a történelmi Angeln régiót, melyet az ősi germán törzs, az anglik után kapta nevét. Az édes-savanyú leves schleswig-holsteini specialitás. Az ízekhez tartozik az ecet és a cukor. Ha jól adagolják, az elveszi a sonkacsont erős ízét, csak a sonka fűszeres aromája marad meg. A másik szokás errefelé, hogy az asszonyok sok süteményt sütnek: fejenként egy tortát.
Zu Tisch ... - S12E10
Zu Tisch ... - S12E10
Máramaros. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Sacel falucska az Iza völgyében fekszik, Románia északkeleti csücskében, Máramarosban. A Radnai-havasok lábánál fekvő régió híres hagyományos kézművességéről. Gyakran kerül padlizsánkrém az itteniek asztalára. A másik hagyományos román étel a samale: a káposztaleveleket rizzsel, darált hússal, répával és hagymával töltik meg. Készül még sajttal töltött lángos és savanyú zöldbableves, minden saját termésből.
O pořadu
A Dolomitok. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Manapság a Dolomitokban élő emberek már nem járnak annyit a legelőre. Ott vannak a gépek, amik kiváltják a fizikai munka zömét. Régen legalább egy hónapra felköltöztek a hegyekbe, és kinn aludtak a szénában. A ladinok megőrizték a régi latin nyelv egyedi változatát, és a szokásaikat is. Hagyományos ételeik a zsemlegombóc, az árpaleves, sült almakarika és egy mángoldos fánk, a tirtlen.