en
Zu Tisch ... - S12E10
Máramaros. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Sacel falucska az Iza völgyében fekszik, Románia északkeleti csücskében, Máramarosban. A Radnai-havasok lábánál fekvő régió híres hagyományos kézművességéről. Gyakran kerül padlizsánkrém az itteniek asztalára. A másik hagyományos román étel a samale: a káposztaleveleket rizzsel, darált hússal, répával és hagymával töltik meg. Készül még sajttal töltött lángos és savanyú zöldbableves, minden saját termésből.
More informationEpisodes
Zu Tisch ... - Season 12
Zu Tisch ... - S12E05
Zu Tisch ... - S12E05
A Shetland-szigetek. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). A Balti-tenger külső szélén a klíma hűvös. Ki kell használni a hosszú nyári nappalokat. Sok itteni vásárol magának egy kis földet, hogy tartson néhány tehenet és birkát. Maguk termelik meg a bió-nak számító élelmiszereket. Nem ritka, hogy maguk készítik a kenyerüket is, vagy a „bannocks” -ot, ami egy hagyományos shetlandi kenyér. A bannocksot kis torta-szeletekre vágják, és egy kerek sütőlapon sütik meg a shetlandi olaj-kemencében. Ez a jellegzetes tűzhely állandóan üzemben van, mert nem csak sütésre használják, hanem az egész házat ezzel fűtik, és az emeleten a vizet is ezzel melegítik, napi használatra. Régi növényfajtákat is tartanak a konyhakertekben, mint például fodros kelt, ami egy őshonos fajta. A shetlandi zab nagyon primitív növény, ami talán még a kőkorszakból származik. Kevesebb a kromoszómája, mint a modern fajoknak, és aki glutén-érzékeny, az is gond nélkül fogyaszthatja.
Zu Tisch ... - S12E06
A Douro-völgy. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). A Douro-völgy a világörökség része, és ez az egyetlen olyan hely, ahol portóit lehet termelni. A völgyben hagyományos ünnepi étel az ingola, amit az itteni halászok könnyen ki tudnak fogni maguknak. Egy másik közkedvelt portugál étel a rojoada, ami egy pácolt disznóhúsból készült fogás. A portugál vörösbor különleges aromát ad a húsnak. A régió másik fontos étele a Caldo Verde, azaz a káposztaleves.
Zu Tisch ... - S12E07
Finistere. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Finistere Bretagne legnyugatibb része. Mint egy nagy földnyelv, nyúlik bele az óceánba. A neve azt jelenti: a világ vége. Magányos hely, az óceán itt vad. És már csak kevés halász él errefelé. A lélek melegítésére gyakran készítenek itt "far"-t, egy tejes pitét. A rája szárnyai igazi csemegék. A környezetszennyezés és a túlhalászat miatt viszont egyre kevesebb él itt, egyre ritkábban lehet kifogni. A régió nemzeti eledele a "Kig ha farz", egy rendkívül időigényes egytálétel.
Zu Tisch ... - S12E08
Zu Tisch ... - S12E08
Luxemburg. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Ha Európának van lelke, akkor az csakis a luxemburgi Mosel-völgy falvaiban van, ahol az iskolában németül, a hivatalokban franciául, otthon pedig luxemburgiul beszélnek. A Mosel mintegy 40 km-es szakasza folyik Luxemburgon át. A meredek lejtőkön termesztik a borszőlőt. Sok a rizling, az ősi német borfajta, amiből a francia pezsgőkészítési eljárással erjesztik a luxemburgi Cremant-ot. Kiválóan illik hozzá a krumplilángos. Ha Luxemburgban valami fontos megbeszélnivaló akad, akkor a felek keresnek egy jó helyet, és leülnek enni. Például zöldborsó krémlevest, kolbásszal, húsos szalonnával és füstölt hússal.
Zu Tisch ... - S12E09
Zu Tisch ... - S12E09
Schleswig-Holstein. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Schleswig-Holstein két tenger, az Északi- és a Balti-tenger közt terül el, Németország északi részén. A Schlei öböl mentén találjuk a történelmi Angeln régiót, melyet az ősi germán törzs, az anglik után kapta nevét. Az édes-savanyú leves schleswig-holsteini specialitás. Az ízekhez tartozik az ecet és a cukor. Ha jól adagolják, az elveszi a sonkacsont erős ízét, csak a sonka fűszeres aromája marad meg. A másik szokás errefelé, hogy az asszonyok sok süteményt sütnek: fejenként egy tortát.
Zu Tisch ... - S12E10
Zu Tisch ... - S12E10
Máramaros. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Sacel falucska az Iza völgyében fekszik, Románia északkeleti csücskében, Máramarosban. A Radnai-havasok lábánál fekvő régió híres hagyományos kézművességéről. Gyakran kerül padlizsánkrém az itteniek asztalára. A másik hagyományos román étel a samale: a káposztaleveleket rizzsel, darált hússal, répával és hagymával töltik meg. Készül még sajttal töltött lángos és savanyú zöldbableves, minden saját termésből.
About show
Máramaros. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Sacel falucska az Iza völgyében fekszik, Románia északkeleti csücskében, Máramarosban. A Radnai-havasok lábánál fekvő régió híres hagyományos kézművességéről. Gyakran kerül padlizsánkrém az itteniek asztalára. A másik hagyományos román étel a samale: a káposztaleveleket rizzsel, darált hússal, répával és hagymával töltik meg. Készül még sajttal töltött lángos és savanyú zöldbableves, minden saját termésből.