en
Zu Tisch ... - S14E10
Maastricht. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). Maastricht Hollandia déli csücskében, Limburg tartományban található. Van itt egy pékség, amely kizárólag tönkölyliszttel dolgozik, de gondolkodnak a cirok bevezetésén is. A kovászhoz sörélesztőt használnak. A helyiek a pannekoekenbe, a reggeli palacsintába húsos szalonnát és almát sütnek, de az édes és sós keveredése főételeknél is megtalálható. A zuurvleesbe, a maastrichti savanyú húsba mézeskalács és gyümölcsszirup is kerül. A tipikus limburgi gyümölcsös pite a vlaai.
More informationEpisodes
Zu Tisch ... - S15E09
Zu Tisch ... - S15E09
Île de Ré. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2015). Az Atlanti-óceánban, La Rochelle-lel szemben található Île de Ré. A szigetnek egyedülállóan enyhe az éghajlata. A sok napsütés elősegíti a "fehér arany" kialakulását. A nagyon tiszta, ízletes sót Franciaország határain túl is nagyra értékelik. Ile de Ré nyugati részén számos sólepárló medence található. Egykoron a szerzetesek készítették az értékes só kinyerésére. A legértékesebb a sópehely. A párolgás eredményeként a víz felszínén képződik. A sziget osztrigatenyésztéséről is ismert. Itteni specialitás a Mouclade Rhétaise egy feketekagyló étel, creme fraiche-sel és fehérborral gazdagítva.
Zu Tisch ... - S16E02
Zu Tisch ... - S16E02
Skane. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2015). Skane megye Svédország legdélibb pontja. A Balti-tenger körülbelül 40 km hosszú homokos strandját Angolna-partnak nevezik. A halászok a jó fogástól függnek. Csak így tudják eltartani a családjukat. A szezon decemberig tart. E négy hónap alatt egész évre elegendő pénzt kell keresniük. A csapdákban gyakran több a járulékos fogás, mint az angolna. A halászházak a part mentén állnak. Hansa és családja rendszeresen angolnapartit tart a házukban. Ezek a turistáknak rendezett ínyenc fesztiválok fontos üzletet jelentenek a halászoknak. A régió konyháját teljesen az angolna határozza meg. Füstölve, sütve vagy sörben főzve - számos változatban létezik.
Zu Tisch ... - S16E05
Zu Tisch ... - S16E05
Aragónia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2015). Aragónia hegyes-dombos táj Spanyolország északkeleti részén. Spanyolország negyedik legnagyobb területű régiója, a lakosság azonban nagyon kisszámú. Aragónia az ország egyik legritkábban lakott régiója. Elsősorban gyümölcsöt és a zöldséget termesztenek itt. Jól terem a mángold, a cékla, a borágó, amelynek íze erősen emlékeztet a friss zöld uborkáéra. A szárából krémlevest, zsenge leveleiből desszertet készítenek: a crespillo palacsintatésztában süt borágólevél. A sült bárány, a sonka Teruelből és a bundában sült zöldséglevelek a kulináris különlegességek közé tartoznak.
Zu Tisch ... - S16E06
Zu Tisch ... - S16E06
Harz-hegység. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2015). A Németország középső részén húzódó Harz-hegységben vörös hegyi szarvasmarha legelészik. Ez a fajta korábban tejet és húst is szolgáltatott, valamint igavonóként is használták. Mivel a fajta nem olyan erős, mint a külön erre kitenyésztett fajták, a vörös hegyi marha Németországban szinte kihalt. Kulináris híresség - erőteljes aromával – az üvegesen áttetsző Harz sajt. Nem hiányozhat a „kövér tyúkról” a különösen kiadós zsíros-szalonnás kenyérről. Egy másik népszerű parti-klasszikus az erősen fűszerezett, nyers darált sertéshús sült burgonyával.
Zu Tisch ... - S23E10
Zu Tisch ... - S23E10
Dél-Albánia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). Durata és a férje, Sofo Albánia délnyugati részén, Laberíában élnek egy egész állatsereglettel. A zöldségeket maguk termesztik és teszik el télire. A hagyományos, fatüzelésű konyhában fűszernövényekkel töltött sütemények, kecskehúsból készült ételek és egy haszude nevű desszert készül.
About show
Maastricht. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). Maastricht Hollandia déli csücskében, Limburg tartományban található. Van itt egy pékség, amely kizárólag tönkölyliszttel dolgozik, de gondolkodnak a cirok bevezetésén is. A kovászhoz sörélesztőt használnak. A helyiek a pannekoekenbe, a reggeli palacsintába húsos szalonnát és almát sütnek, de az édes és sós keveredése főételeknél is megtalálható. A zuurvleesbe, a maastrichti savanyú húsba mézeskalács és gyümölcsszirup is kerül. A tipikus limburgi gyümölcsös pite a vlaai.