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Erlebnis Österreich - Ne 21.12. 03:20
Craftbeer - der Boom des handgemachten Gerstensafts. Die ursprüngliche Craft-Beer-Bewegung entstand in den 1970er Jahren in den USA als Reaktion auf den dort vorherrschenden, von der Brauindustrie geprägten Biermarkt. Ausgehend von Hobbybrauern entwickelte sich ab den 1970er Jahren ein Widerwille gegen diese Biere und ein Trend zu eigenem Brauen. Dafür wurden die Begriffe home brewing und craft beer (to craft deutsch: "handwerklich arbeiten") verwendet. In Europa ging dieser Boom ausgerechnet von Italien aus, das kaum eigene Biere braute, und wo nie eine Bierkultur herrschte. Ein 20-jähriger Bauernbub aus dem Piemont sollte dies ändern. 1984 bastelte er sich einen Kupferkessel und braute Bier, das er in einem rudimentären Pub im kleinen Dorf Piozzo bei Barolo ausschenkte. Die dort in der Nähe angesiedelte "Slow Food Vereinigung" wurde schnell auf Musso aufmerksam und rührte ordentlich die Werbetrommel. Der Begriff "birra artiganale", also handwerklich gebrautes Bier, war geboren. Dabei achtete man darauf, dass weitgehend lokale Grundprodukte verwendet wurden. Heute, 30 Jahre danach, gilt Teo Musso europaweit als der Craftbeer-Pionier schlechthin. Vor allem im Trentino und in Südtirol fand der Craftbierkult bald viele Anhänger. Es entstanden unzählige Wirtshausbrauereien. Auch pflegen die Braukultur, kreative Garagenbrauer beflügeln die Szene. Der Craft-Beer-Trend hat das Trinkverhalten völlig auf den Kopf gestellt. Viele kleinere Gaststätten mit eigener Brauerei entstehen und machen den internationalen Konzernen ordentlich das Leben schwer. Craftbeer ist eben Kult und Lebensgefühl gleichermaßen.
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Erlebnis Österreich - Po 09.03. 05:35
Erlebnis Österreich - Po 09.03. 05:35
Von Melisse, Meisterwurz & Co - Ein Streifzug durch Tiroler Kräutergärten. Kräuter sind im Trend, sie erfreuen uns mit ihrem Duft und bereichern die Küche und den Arzneischrank. In der Dokumentation spürt Eva Rottensteiner der Kraft der Kräuter nach: In der Volksheilkunde werden sie seit jeher genutzt, ein Arzneibuch aus dem 16. Jahrhundert auf Schloss Ambras zeugt davon. Der Kräutergarten im Botanischen Garten der Universität Innsbruck ist ein wichtiger Outdoor-Lehrsaal für Studierende der Pharmazie. Was man mit Küchenkräutern aus dem eigenen Garten zaubern kann, zeigt die Köchin und Apothekerin Karin Hofinger in Igls. Im Brixental hat sich der Quereinsteiger Hans Baierl als erster Vollerwerbs-Bio-Kräuter-Bauer einen Namen gemacht. Die Zillertaler Bergwelt als Kräutergarten nützt der "Almkräuterer" Joseph Haim, der sammelt, was die Natur ab 1500 Meter Höhe hergibt. Sein Wissen über Meisterwurz oder Kranewitt gibt er bei Kräuterwanderungen weiter. Bei einem Kräutermenü kann man sich vom intensiven Geschmack der Almkräuter überzeugen.
Erlebnis Österreich - Ne 08.03. 16:30
Erlebnis Österreich - Ne 08.03. 16:30
Von Melisse, Meisterwurz & Co - Ein Streifzug durch Tiroler Kräutergärten. Kräuter sind im Trend, sie erfreuen uns mit ihrem Duft und bereichern die Küche und den Arzneischrank. In der Dokumentation spürt Eva Rottensteiner der Kraft der Kräuter nach: In der Volksheilkunde werden sie seit jeher genutzt, ein Arzneibuch aus dem 16. Jahrhundert auf Schloss Ambras zeugt davon. Der Kräutergarten im Botanischen Garten der Universität Innsbruck ist ein wichtiger Outdoor-Lehrsaal für Studierende der Pharmazie. Was man mit Küchenkräutern aus dem eigenen Garten zaubern kann, zeigt die Köchin und Apothekerin Karin Hofinger in Igls. Im Brixental hat sich der Quereinsteiger Hans Baierl als erster Vollerwerbs-Bio-Kräuter-Bauer einen Namen gemacht. Die Zillertaler Bergwelt als Kräutergarten nützt der "Almkräuterer" Joseph Haim, der sammelt, was die Natur ab 1500 Meter Höhe hergibt. Sein Wissen über Meisterwurz oder Kranewitt gibt er bei Kräuterwanderungen weiter. Bei einem Kräutermenü kann man sich vom intensiven Geschmack der Almkräuter überzeugen.
Erlebnis Österreich - Ne 01.03. 16:30
Wia uns da Schnobe gwoxn is – Mundart in Salzburg. Die Dialekte im Lungau, Pinzgau und Pongau im Salzburger Land sind Teil der Gegenwart, vielfältig, regional und verbindend. Menschen unterschiedlicher Generationen erzählen, singen und dichten in dieser Dokumentation in ihrer regionalen Mundart - von der Alltagssprache über den zeitgenössischen Sprachgebrauch bis hin zur Musik. Junge Künstlerinnen und Künstler treffen auf erfahrene Stimmen und machen hörbar, wie eng Sprache, Landschaft und Identität miteinander verwoben sind. Das Erlebnis Österreich zeigt Dialekt als Verbindung von Jung und Alt, Gegenwart und Tradition. Dialekte sind kein Auslaufmodell, sie sind auch Teil der jungen, selbstbewussten Generation, die ihre Sprache nicht ablegt, sondern weiterträgt - auf ihre ganz kreative Weise.
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Craftbeer - der Boom des handgemachten Gerstensafts. Die ursprüngliche Craft-Beer-Bewegung entstand in den 1970er Jahren in den USA als Reaktion auf den dort vorherrschenden, von der Brauindustrie geprägten Biermarkt.
Ausgehend von Hobbybrauern entwickelte sich ab den 1970er Jahren ein Widerwille gegen diese Biere und ein Trend zu eigenem Brauen. Dafür wurden die Begriffe home brewing und craft beer (to craft deutsch: "handwerklich arbeiten") verwendet. In Europa ging dieser Boom ausgerechnet von Italien aus, das kaum eigene Biere braute, und wo nie eine Bierkultur herrschte. Ein 20-jähriger Bauernbub aus dem Piemont sollte dies ändern. 1984 bastelte er sich einen Kupferkessel und braute Bier, das er in einem rudimentären Pub im kleinen Dorf Piozzo bei Barolo ausschenkte. Die dort in der Nähe angesiedelte "Slow Food Vereinigung" wurde schnell auf Musso aufmerksam und rührte ordentlich die Werbetrommel. Der Begriff "birra artiganale", also handwerklich gebrautes Bier, war geboren. Dabei achtete man darauf, dass weitgehend lokale Grundprodukte verwendet wurden. Heute, 30 Jahre danach, gilt Teo Musso europaweit als der Craftbeer-Pionier schlechthin.
Vor allem im Trentino und in Südtirol fand der Craftbierkult bald viele Anhänger. Es entstanden unzählige Wirtshausbrauereien. Auch pflegen die Braukultur, kreative Garagenbrauer beflügeln die Szene.
Der Craft-Beer-Trend hat das Trinkverhalten völlig auf den Kopf gestellt. Viele kleinere Gaststätten mit eigener Brauerei entstehen und machen den internationalen Konzernen ordentlich das Leben schwer. Craftbeer ist eben Kult und Lebensgefühl gleichermaßen.