Zeptejte se řezníka (6)

Epizódy

Zeptejte se řezníka (1) - Séria 1

S1E1

Zeptejte se řezníka (1)

, TV Paprika, 25 minút

Zeptejte se řezníka (1)

Odvázaný a všeho schopný řezník Anthony Puharich s několika vynikajícími australskými mistry kuchaři vyráží na kulinářský výlet; provázejí maso na jeho cestě od bran chovatelské farmy až na talíř, který vám bude naservírován k obědu. Ve svém proslulém řeznictví v Sydney zná Anthony dokonale a přesně místo původu každého jednotlivého kousku masa a velice rád se s námi podělí o mnoho užitečných tipů, triků a technických fíglů, které musí správný řezník znát a využívat. Každé masíčko chce svoje, to dá rozum, a nabídka chutných mas v tomto pořadu je vysloveně pestrá: od hovězího po skopové a od drůbeže po zvěřinu – prostě všechno, co může hrdlo ráčit! Naučíme se připravovat perfektní steaky a jiné masité pochoutky podle postupů odpozorovaných v těch nejvyhlášenějších restauracích a dozvíme se, jak dosáhnout toho, abychom od řezníka, u kterého běžně nakupujeme, dostali to nejlepší. Zkrátka a dobře, budeme umět rozpoznat kvalitu. Už nikdy více nás žádný steak neoklame a nezklame! První epizoda zkoumá rozdíl mezi hovězím ze zvířete krmeného trávou a obilím. Anthony jede do Stanley na severozápadě Tasmánie, aby získal poznatky o skotu živeném trávou, a odtud cestuje do Nového Jižního Walesu, kde se v Rangers Valley dozví vše potřebné o dobytku krmeném obilím.

S1E2

Zeptejte se řezníka (2)

, TV Paprika, 25 minút

Zeptejte se řezníka (2)

Odvázaný a všeho schopný řezník Anthony Puharich s několika vynikajícími australskými mistry kuchaři vyráží na kulinářský výlet; provázejí maso na jeho cestě od bran chovatelské farmy až na talíř, který vám bude naservírován k obědu. Ve svém proslulém řeznictví v Sydney zná Anthony dokonale a přesně místo původu každého jednotlivého kousku masa a velice rád se s námi podělí o mnoho užitečných tipů, triků a technických fíglů, které musí správný řezník znát a využívat. Každé masíčko chce svoje, to dá rozum, a nabídka chutných mas v tomto pořadu je vysloveně pestrá: od hovězího po skopové a od drůbeže po zvěřinu – prostě všechno, co může hrdlo ráčit! Naučíme se připravovat perfektní steaky a jiné masité pochoutky podle postupů odpozorovaných v těch nejvyhlášenějších restauracích a dozvíme se, jak dosáhnout toho, abychom od řezníka, u kterého běžně nakupujeme, dostali to nejlepší. Zkrátka a dobře, budeme umět rozpoznat kvalitu. Už nikdy více nás žádný steak neoklame a nezklame! Ve špičkových restauracích je největším hitem jehně odkojené mlékem. Na ostrově Flinders zjistíme, proč tomu tak je.

Dostupné o 6 h

S1E3

Zeptejte se řezníka (3)

, TV Paprika, 25 minút

Zeptejte se řezníka (3)

Odvázaný a všeho schopný řezník Anthony Puharich s několika vynikajícími australskými mistry kuchaři vyráží na kulinářský výlet; provázejí maso na jeho cestě od bran chovatelské farmy až na talíř, který vám bude naservírován k obědu. Ve svém proslulém řeznictví v Sydney zná Anthony dokonale a přesně místo původu každého jednotlivého kousku masa a velice rád se s námi podělí o mnoho užitečných tipů, triků a technických fíglů, které musí správný řezník znát a využívat. Každé masíčko chce svoje, to dá rozum, a nabídka chutných mas v tomto pořadu je vysloveně pestrá: od hovězího po skopové a od drůbeže po zvěřinu – prostě všechno, co může hrdlo ráčit! Naučíme se připravovat perfektní steaky a jiné masité pochoutky podle postupů odpozorovaných v těch nejvyhlášenějších restauracích a dozvíme se, jak dosáhnout toho, abychom od řezníka, u kterého běžně nakupujeme, dostali to nejlepší. Zkrátka a dobře, budeme umět rozpoznat kvalitu. Už nikdy více nás žádný steak neoklame a nezklame! Anthony zpracuje půlku prasete a ukáže nám, odkud pocházejí hlavní kusy masa. Na venkově ve Victorii navštíví chovatele vepřů specializovaného na vzácné druhy a potom se odebere do kuchyně, aby nám osobně předvedl velice jednoduchý, a přesto chutný recept na smažený vepřový řízek.

Dostupné o 3 dni

S1E4

Zeptejte se řezníka (4)

, TV Paprika, 25 minút

Zeptejte se řezníka (4)

Odvázaný a všeho schopný řezník Anthony Puharich s několika vynikajícími australskými mistry kuchaři vyráží na kulinářský výlet; provázejí maso na jeho cestě od bran chovatelské farmy až na talíř, který vám bude naservírován k obědu. Ve svém proslulém řeznictví v Sydney zná Anthony dokonale a přesně místo původu každého jednotlivého kousku masa a velice rád se s námi podělí o mnoho užitečných tipů, triků a technických fíglů, které musí správný řezník znát a využívat. Každé masíčko chce svoje, to dá rozum, a nabídka chutných mas v tomto pořadu je vysloveně pestrá: od hovězího po skopové a od drůbeže po zvěřinu – prostě všechno, co může hrdlo ráčit! Naučíme se připravovat perfektní steaky a jiné masité pochoutky podle postupů odpozorovaných v těch nejvyhlášenějších restauracích a dozvíme se, jak dosáhnout toho, abychom od řezníka, u kterého běžně nakupujeme, dostali to nejlepší. Zkrátka a dobře, budeme umět rozpoznat kvalitu. Už nikdy více nás žádný steak neoklame a nezklame! Maggie Beer nám na farmě Barossa předvede svoje vyhlášené pečené kuře a poté se Anthony rozjede na kuřecí farmu Lilydale, aby se podíval, jaké produkty vznikají z tamních volně chovaných kuřat.

Dostupné o 5 dní

S1E6

Zeptejte se řezníka (6)

, TV Paprika, 25 minút

Zeptejte se řezníka (6)

Odvázaný a všeho schopný řezník Anthony Puharich s několika vynikajícími australskými mistry kuchaři vyráží na kulinářský výlet; provázejí maso na jeho cestě od bran chovatelské farmy až na talíř, který vám bude naservírován k obědu. Ve svém proslulém řeznictví v Sydney zná Anthony dokonale a přesně místo původu každého jednotlivého kousku masa a velice rád se s námi podělí o mnoho užitečných tipů, triků a technických fíglů, které musí správný řezník znát a využívat. Každé masíčko chce svoje, to dá rozum, a nabídka chutných mas v tomto pořadu je vysloveně pestrá: od hovězího po skopové a od drůbeže po zvěřinu – prostě všechno, co může hrdlo ráčit! Naučíme se připravovat perfektní steaky a jiné masité pochoutky podle postupů odpozorovaných v těch nejvyhlášenějších restauracích a dozvíme se, jak dosáhnout toho, abychom od řezníka, u kterého běžně nakupujeme, dostali to nejlepší. Zkrátka a dobře, budeme umět rozpoznat kvalitu. Už nikdy více nás žádný steak neoklame a nezklame! Tato epizoda se zaměřuje na kuřecí farmy preferující volnou metodu chovu a na tipy pro milovníky pečení, o které se postará Maggie Beer.

Dostupné o 6 dní

S1E7

Zeptejte se řezníka (7)

, TV Paprika, 30 minút

Zeptejte se řezníka (7)

Odvázaný a všeho schopný řezník Anthony Puharich s několika vynikajícími australskými mistry kuchaři vyráží na kulinářský výlet; provázejí maso na jeho cestě od bran chovatelské farmy až na talíř, který vám bude naservírován k obědu. Ve svém proslulém řeznictví v Sydney zná Anthony dokonale a přesně místo původu každého jednotlivého kousku masa a velice rád se s námi podělí o mnoho užitečných tipů, triků a technických fíglů, které musí správný řezník znát a využívat. Každé masíčko chce svoje, to dá rozum, a nabídka chutných mas v tomto pořadu je vysloveně pestrá: od hovězího po skopové a od drůbeže po zvěřinu – prostě všechno, co může hrdlo ráčit! Naučíme se připravovat perfektní steaky a jiné masité pochoutky podle postupů odpozorovaných v těch nejvyhlášenějších restauracích a dozvíme se, jak dosáhnout toho, abychom od řezníka, u kterého běžně nakupujeme, dostali to nejlepší. Zkrátka a dobře, budeme umět rozpoznat kvalitu. Už nikdy více nás žádný steak neoklame a nezklame! Připojte se k rock’n’rollovému řezníkovi Anthonymu Puharichovi, který s nejlepšími australskými mistry kuchaři podniká kulinářskou cestu od bran farmy k jídelnímu stolu. Ve svém slavném řeznictví v Sydney nám Anthony vysvětlí, odkud pocházejí jednotlivé druhy masa, a podělí se s námi o veškeré tipy, triky a techniky, které souvisejí s řeznickým řemeslem. Hovězí, jehněčí a vepřové, marinovaná masa, drůbež, zvěřina i wagyu – nic z toho na jídelním lístku nechybí! Naučíme se, jak připravit dokonalý steak v Rockpoolu Neila Perryho, poznáme, jak vypadá wallaby ve Vue de Monde, a dozvíme se, jak se dají nejlépe použít kvalitní druhy masa, které může Australan zakoupit u řezníka v místě svého bydliště. Steak, ze kterého nedostaneme vztek, ba právě naopak!

Dostupné o 6 dní

S1E8

Zeptejte se řezníka (8)

, TV Paprika, 25 minút

Zeptejte se řezníka (8)

Odvázaný a všeho schopný řezník Anthony Puharich s několika vynikajícími australskými mistry kuchaři vyráží na kulinářský výlet; provázejí maso na jeho cestě od bran chovatelské farmy až na talíř, který vám bude naservírován k obědu. Ve svém proslulém řeznictví v Sydney zná Anthony dokonale a přesně místo původu každého jednotlivého kousku masa a velice rád se s námi podělí o mnoho užitečných tipů, triků a technických fíglů, které musí správný řezník znát a využívat. Každé masíčko chce svoje, to dá rozum, a nabídka chutných mas v tomto pořadu je vysloveně pestrá: od hovězího po skopové a od drůbeže po zvěřinu – prostě všechno, co může hrdlo ráčit! Naučíme se připravovat perfektní steaky a jiné masité pochoutky podle postupů odpozorovaných v těch nejvyhlášenějších restauracích a dozvíme se, jak dosáhnout toho, abychom od řezníka, u kterého běžně nakupujeme, dostali to nejlepší. Zkrátka a dobře, budeme umět rozpoznat kvalitu. Už nikdy více nás žádný steak neoklame a nezklame! Cesta začíná v Alexandře ve Victorii, kde nám hospodář a malovýrobce David Blackmore odhalí tajemství přípravy dokonalého wagyu neboli masa z japonského skotu. Anthony jede do Japonska na celostátní Wagyu show a dostane se do sálů, kde se wagyu zpracovává. Nevídaný svět sám pro sebe! Šéfkuchař Peter Gilmore podává jeden z proslulých pokrmů své restaurace Quay, zatímco Anthony předvede, jak dělá dokonalý wagyu steak on.

O programe

Odvázaný a všeho schopný řezník Anthony Puharich s několika vynikajícími australskými mistry kuchaři vyráží na kulinářský výlet; provázejí maso na jeho cestě od bran chovatelské farmy až na talíř, který vám bude naservírován k obědu. Ve svém proslulém řeznictví v Sydney zná Anthony dokonale a přesně místo původu každého jednotlivého kousku masa a velice rád se s námi podělí o mnoho užitečných tipů, triků a technických fíglů, které musí správný řezník znát a využívat. Každé masíčko chce svoje, to dá rozum, a nabídka chutných mas v tomto pořadu je vysloveně pestrá: od hovězího po skopové a od drůbeže po zvěřinu – prostě všechno, co může hrdlo ráčit! Naučíme se připravovat perfektní steaky a jiné masité pochoutky podle postupů odpozorovaných v těch nejvyhlášenějších restauracích a dozvíme se, jak dosáhnout toho, abychom od řezníka, u kterého běžně nakupujeme, dostali to nejlepší. Zkrátka a dobře, budeme umět rozpoznat kvalitu. Už nikdy více nás žádný steak neoklame a nezklame! Tato epizoda se zaměřuje na kuřecí farmy preferující volnou metodu chovu a na tipy pro milovníky pečení, o které se postará Maggie Beer.