Európa á la carte

O audycji

Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2022). Jean-Marie Dumaine top séf szereti szarvasgombával feldobni az ételeit. A csemegét a világ legdrágább és legfinomabb étkezési gombájának tartják. Jan Tournier azt szeretné, ha a belgiumi Lommelben található éttermének vendégei epikuroszi kalandban részesülnének. Ezért minden alapvető ízt - édeset, sósat, savanyút, keserűt és az umamit is felhasználja. A Kaiserschmarrn – a császármorzsa - kedvelt osztrák étel. Egy hegyi faluban, Ellmauban még fesztivált is szentelnek neki, és sokféleképpen készítik.